Вода — главный источник жизни срезанных цветов. В свежесрезанных цветах на воду приходится от 75 до 90% массы, поэтому необходимо предоставить цветам такое же количество воды, которое они имели в момент срезки. Из всех цветов, оставленных на некоторое время без воды, не теряют жизненных свойств только бархатцы и гладиолусы. Все остальные цветы требуют воды постоянно. Вода для срезанных цветов должна быть чистой, отстоявшейся.

Водопроводная вода должна отстаиваться не менее десяти минут при комнатной температуре. В зависимости от времени года температура воды, однако, может варьироваться. Так, зимой срезанные цветы Предпочитают более теплую воду, а летом — более прохладную. После срезки минеральные соли, сахара, которые содержатся в стеблях, переходят в воду и способствуют активизации микроорганизмов, имеющихся в воде, особенно в теплом помещении. Слизистые вещества, которые скапливаются у среза стебля, задерживают поступление влаги, в результате цветы увядают.

Можно добавить в воду кусочки льда, что придаст цветам свежесть и одновременно увеличит количество воды в вазе.

Также можно ставить цветы в отстоявшуюся минеральную воду без газа.